DEREOTLU TUZLU SCONE

İngiltere, İskoçya ve İrlanda’nın geleneksel lezzeti…

Scone ile ilgili ilk yazılı belge İskoç şair Gavin Douglas’a ait “The Aenaid” çevirisinde. Galler’de geleneksel olarak taşların üzerinde pişirilen yuvarlak mayalı kekler günümüzde Amerikan Bisküvi'lerini andırıyor.

Malzemeler:

250 gr un + 3 yemek kaşığı un

1 paket kabartma tozu

1,5 tatlı kaşığı tuz

3 tatlı kaşığı toz şeker

150 gr tereyağı

2 adet yumurta

+ 1 adet yumurta beyazı

100 ml krema

1 paket labne (200 gr)

½ demet dereotu, ½ demet maydanoz

1 çay bardağı çekirdeksiz zeytin

Üzeri İçin;

1 adet yumurta sarısı

SuSam, Çörek Otu, HaşHaş

Yapılışı:

Zeytin hariç bütün malzeme karıştırma kabına konur. Homojen bir hamur elde edilir. En son zeytinler eklenir, fazla karıştırılmaz. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine ince yuvarlak ekmek gibi yayılır. Elle düzeltilir. Yumurta sarısı sürülmüş hamurun üzerine bol susam serpilir. Arzuya göre çörek otu ve haşhaş da kullanılır. Bıçak yardımıyla havuç dilimi şeklinde kesikler atılır. 180 derece fanlı fırında 25 dakika pişirilir.