KIYMALI EV PİDESİ

Pide bana her zaman gülümsediğimiz bir anımızı hatırlatır.

Biz yaz tatillerimizi Datça’ya yakın bir mesafede bulunan Surf Camping'te geçirirdik.Kamptaki tek Türk aile bizdik.

Beraber vakit geçirdiğimiz Avusturyalı-Fransız-Alman aileden oluşan, tıpkı fıkralardaki gibi, bir tatil grubumuz vardı.

Bir gün Datça’ya gittiğimizde yemek yiyelim dedik. Annem ben pide yiyeceğim dedi dedi dedi ve önüne pide geldiğinde…

Bu ne dedi??? Meğer lahmacun istiyormuş.. Tabii bu işten en kârlı babam, Gypsy’miz ve ben çıktım. Fazladan pide yemiş olmuştuk.

Birlikte olduğumuz Fransız arkadaşlarımız hiç bir şey anlamadılar; sonra onlara pidenin ve lahmacunun nasıl olduğunu farkını anlattık, onlarda bizim gülmemize eşlik ettiler. Şimdi ne zaman yiyecek olsak hep birbirimize gerçekten… Pide mi? Lahmacun mu? teyidi almadan ısmarlamıyoruz.

Malzemeler:

Hamuru için;

1 su bardağı su

1 paket instant maya

3 tatlı kaşığı toz şeker

1,5 tatlı kaşığı himalaya tuzu

1 yemek kaşığı zeytinyağı

Aldığı kadar un

İçi için;

350 gr orta yağlı kıyma

3 adet orta boy domates

3 adet çarliston biber

1 adet yumurta

1 adet soğan, 1 diş sarımsak

1 tatlı kaşığı tuz, arzuya göre karabiber

Üzeri için; tereyağı

Yapılışı:

Hamuru için; bütün malzeme homojen bir şekilde karıştırılır ve kulak memesi kıvamına gelene kadar un eklenir. Üzeri kapatılarak mayalanması için bir kenara alınır.

Bu sırada içi için; domates doğranır, isteğe bağlı olarak domates kabukları soyulabilir. Ama; biz yemeklerimizde çok faydalı olduğu için soymadan kullanıyoruz. Tohumları ayıklanan biberler ince ince doğranır. Küçük küçük doğranan soğan da iç malzemeye eklenir.

Bütün malzemenin güzelce karıştırıldığı iç harç merdaneyle açılan hamurların içine bolca konur, iki tarafından katlayarak üzeri kapanır. 160 derece fansız fırında 30 dakika pişirilir. Fırın süre ve dereceleri sizin fırınınıza bağlı olarak değişkenlik gösterebilir.