BÖĞÜRTLEN REÇELİ

Berrygiller familyasının bir üyesi olan böğürtlen (blackberry), dikenleriyle adeta benden uzak durun dese de o kadar lezzetli ki… Bahçemizdeki böğürtlenden yaptığımız reçel kahvaltı soframızın olmazsa olmazı! Kısa zamanda hamur işlerimizin de vazgeçilmezi oldu.

Malzemeler:

1 kg böğürtlen

1 kg toz şeker

1 su bardağı su (isteğe bağlı)

2-3 tane limon tuzu

Yapılışı:

Biz reçelimizi bahçedeki böğürtlenimizden yaptığımız için topladığımız böğürtlen mahsulünü derin dondurucuda (deep freeze) muhafaza ediyoruz.

İster şekeri meyvenin üstüne koyup kaynatabilirsiniz, ister bizim yaptığımız gibi toz şekerin üzerine su ekleyip şerbet yapıp üzerine meyveyi ekleyebilirsiniz.

Reçelin kıvamının kontrolü için;

kaynatılan reçelin içindeki tahta kaşığınızın ucundan seramik bir kabın içine damlattığınız reçel damlası eğer yayılmıyorsa, reçel tamam demektir.

Limon tuzunu reçeli ocaktan alma zamanından biraz önce koymayı unutmayın..