FIRIN TAVUK VE KONGO PATATES

Çok fazla vakit ayırmadan, fazla da yorulmadan hem lezzetli hem de havalı bir ziyafet yemeği planlıyorsanız 'Fırın Tavuk ve Kongo Patates' sizin için biçilmiş kaftan. Tarifte fırın torbası kullanmak tavuğun kurumaması, tam kıvamında nar gibi kızarması için önemli. İçi lokum gibi yumuşacık, dışı çıtır çıtır ve ekmek bandırmaya müsait sosuyla....

FIRIN TAVUK

Malzemeler;

1 adet bütün tavuk

Sosu İçin;

2-3 yemek kaşığı soya sosu

1 yemek kaşığı zeytinyağı

1 tutam kekik

Yapılışı;

25-38 cm’lik fırın torbasına yerleştirilen tavuğun üzerine sosu dökülür ve sosun tavuğun her yerine eşit dağılması için ağzı kapatılan fırın torbası çalkalanır.

Sosu içine çekmesi için 1-2 saat bu şekilde buzdolabında bekletilir.

Fırına atmadan önce fırın torbasını üstünden delmeyi unutmayın… 180 derece fırında 1½ saat pişirilir.

Bu tarz pişirilmiş patatesle ilk ODTÜ'de tanışmıştım ve bayılmıştım. O zamandan beri bizim için 'kongo patates' patates kızartmasıyla yarışır durumda. Fakat hazırlaması çok daha pratik aynı zamanda çok daha sağlıklı özellikle de zerdeçal kullanıldığını göz önünde bulundurursak.... KONGO PATATES

Malzemeler;

½ kg patates

3-4 yemek kaşığı galeta unu

3-4 yemek kaşığı zeytinyağı

Baharat Karışımı;

1½ tatlı kaşığı tuz

½ tatlı kaşığı toz şeker

2 tutam biberiye

½ çay kaşığı muskat

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı kimyon

1 tatlı kaşığı zerdeçal

1 çay kaşığı kırmızı pul biber

1 çay kaşığı toz kırmızıbiber

1 çay kaşığı arnavut biberi

Yapılışı;

Patatesler soyulur, elma dilimi doğranır. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine zeytinyağı gezdirilir. Üzerine galeta unu serpilir ve baharat karışımıyla karıştırılmış patates dilimleri dizilir. Tekrar galeta unu serpilip zeytinyağı gezdirilen kongo, 190 derece fırında 45-50 dakika pişirilir. Yumuşak olmaması için çok iyi pişmiş olması gerekiyor.