AY ÇÖREĞİ

Bizim evde ay çöreği dendiğinde dayım aklımıza gelmiştir hep; çünkü, gerçekten çok sever. Ama itiraf etmeliyim ki iyi bir ay çöreği tarifiniz varsa elinizde, bir de malzemeyi kullanırken hakkını verirseniz.. bu fırından çıktığında dayanılmaz kokan lezzet bombasına hayır diyebilecek birisi olduğunu hiç sanmam.

Şeklini Osmanlı İmparatorluğu’nun simgesi Hilal’den alan, merkezi İzmir yöresi olan hamur işi..

içi buram buram çikolata hamuru, dışı ise puf puf incecik mahlep kokan hamuruyla çok orijinal bir tat.. Sizce de kulağa çok cezp edici gelmiyor mu? Tarif benden yapması sizden…

Malzemeler:

Hamuru İçin;

100 gr erimiş tereyağı

4 yemek kaşığı toz şeker

½ su bardağı zeytinyağı

1 adet yumurta (sarısı üzerine)

½ su bardağı ılık su

1 paket kuru maya (1 tatlı kaşığı)

1 tatlı kaşığı mahlep

1 pinçik tuz

4,5 su bardağı un

İçi İçin;

3 büyük dilim kakaolu kek

1 paket kakaolu cookie (kurabiye)

2 yemek kaşığı toz şeker

1 yemek kaşığı kakao

Portakal kabuğu rendesi

1 avuç kuru üzüm

1 avuç yaban mersini

1 tatlı kaşığı tarçın

1 avuç dövülmüş ceviz

1/3 paket bitter çikolata (~30gr)

Aldığı kadar süt

Üzeri İçin: Çörek Otu

Yapılışı:

İlk olarak kuru maya ılık (~40°C) suda 1 yemek kaşığı toz şeker eklenerek çözdürülür. Ve kabarana kadar bekletilir. Bu sırada diğer bütün malzeme karıştırma kabın a koyulur üzerine de kabaran maya katılarak yoğrulur.

Güzelce yoğrulan hamur üzeri kapalı bir şekilde mayalanmanın tamamlanması ve hamurun aşağı yukarı iki misli hacme ulaşabilmesi için ılık bir ortamda bekletilir.

Hamur mayalanma sürecinde iken iç malzeme hazırlanır. 3 dilim kakaolu kek ve kakaolu kurabiye ufalanır, Kalan bütün malzeme sırasıyla eklenir ve süt katılarak kıvamlı bir hamur elde edilir.

Mayalanan hamur eşit büyüklükte bezelere ayrılır. Yuvarlanan bezeler merdane yardımıyla incecik açılır. Her birinin içine iç malzeme yerleştirilir ve içi doldurulan hamurlar hilal şekli verilerek kapatılır. Üzerine yumurta sarısı sürülen ay çörekleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirilir. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirilir.